为进一步压实餐饮企业主体责任，提升餐饮从业人员安全意识和专业技能，切实保障全校师生饮食安全，3月6日，后勤管理处组织开展春季学期食品安全培训，共计200余名食堂员工参加。
培训由饮食服务中心李蕊主讲，聚焦食品安全和诺如病毒防控两大核心内容。李蕊通报了上级监督部门对辖区食品卫生安全的检查情况，指出了在检查中发现的食品卫生问题和安全薄弱环节，又结合我校食堂以往检查中发现的问题短板与案例，有针对性地讲解了学校食堂日常管理要求，重点培训了从业人员的着装规范、食品贮存及加工制作、备餐、食品留样、餐具清洗消毒、环境卫生等方面，全面细化了食堂清洁维护、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食堂废弃物管理等规范与标准，确保各项环节检查监督到位。培训系统梳理了食品安全规范管理的要点与常见误区，让参会人员深刻理解食品安全的重要性。
为加强食堂员工对诺如病毒的应急处置能力，李蕊围绕诺如病毒基本特性、传染源、传播途径、防控要点、感染后的治疗、注意事项等核心知识深入讲解诺如病毒的精准防控，重点讲解了呕吐物处理、消毒液配制、环境消杀的处理流程，确保参训人员能够熟练掌握并正确运用。
通过本次培训，提升了从业人员对安全风险的识别能力，增强了日常操作的规范性，实现了从规范操作到风险防控的全面提升。下一步，后勤管理处将持续深化对食堂的“日管控、周排查、月调度”的常态化工作机制，强化食品安全闭环管理，完善校园饮食安全保障体系，守护师生“舌尖上的安全”。
